Çıtır çıtır Yağsız Çok Özel Patates Kızartması Tarifi

Sizlerle oldukça sağlıklı ve lezzetli çocukların bayılacağı harika bir patates kızartması tarifiyle karşınızdayız.

Çıtır çıtır Yağsız Çok Özel Patates Kızartması Tarifi

Sizlerle oldukça sağlıklı ve lezzetli çocukların bayılacağı harika bir patates kızartması tarifiyle karşınızdayız.

Çıtır çıtır Yağsız Çok Özel Patates Kızartması Tarifi
22 Aralık 2018 - 09:33

Kızartmanın her türlüsü her yaş için aslında oldukça sağlıksız. Malum yağların yüksek sıcaklıklara maruz bırakıldığında malesef zararlı hale dönüştüğünü ve burada kızartılan gıdaların da bedenimize faydasından çok zararlı olduğu defalarca kanıtlandı. Bugün sizlerle oldukça sağlıklı ve lezzetli çocukların bayılacağı harika bir patates kızartması tarifiyle karşınızdayız.
Hiç Yağsız Çıtır Çıtır Patates Kızartması Tarifi
7-8 Adet orta boy patates
2 Adet Yumurta Akı
Tuz, Karabiber
Yapılışı:
Patatesleri kızartmalık şekilde doğruyoruz.
2 Adet yumurta akını bir çimdik tuz ile köpük olana kadar çırpıyoruz.
Doğradığımız patatesleri yumurta akının içerisine atarak karıştırıyoruz.
İyice karışan malzemeleri tek sıra halinde yağlı kağıt serili olan tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atarak 15 dakika kızartıyoruz.
Yaptığımız patatesler dışarıda yediklerimizden çok daha fazla çıtır ve inanılmaz lezzetli oluyor.
Hem de Sağlıklı.
Ama ben illa kızartarak seviyorum diyorsanız, yaptığınız patates kızartmalarını çok daha çıtır yapmak için size yine de bazı püf noktaları verebiliriz.
Patatesi herkes kızartabilir. Ancak onu çıtır kıvamda pişirmek ayrı bir maharet ister.
İşte sizlere patatesi kızartırken çıtır çıtır ve altın sarısı olmasını sağlayacak 6 pratik öneri… Bunları uygulayın, çıtır çıtır herkesin bayıla bayıla yediği harika patatesler kızartın.
Patates seçimi:
İlk olarak işe patates seçimine özen göstererek başlayın. Yeşil olmayan ve yumuşamamış sert altın renginde olan patatesleri seçmeye çalışın.
1 - Soğuk ve sirkeli su: Patatesleri doğrarken elinizde hafif yumuşadığını ve içerisindeki nişastasını saldığını fark etmişsinizdir. Bu durum patatesleri kızartırken kıtır olmasını engelleyen en önemli etkendir.
Bu durumu engellemek istiyorsanız doğradığınız patatesleri buz gibi suyun içine atın ve içerisine bir iki damla sirke damlatın. Sertleştiğini siz de fark edeceksiniz.
2 - Tuzlu ve buzlu su : 
Patatesleri tercih ettiğiniz şekilde dilimledikten sonra tuzlu ve buzlu bir suda 30 dakika kadar bekletin.
Bu arada patates dilimlerinin boyutlarının eşit olmasına özen gösterin ki her yeri eşit pişsin. 30 dakikanın sonunda patates dilimlerini bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.
3 - Sodalı karışım:
Sodanın bir faydasını patateslerde de görüyoruz. Soğuk suyun dışında bir diğer yöntem ise sodalı su yöntemi…
Soda ve tuzu bir kapta karıştırın. İçerisine dilimlediğiniz patatesleri atın ve patatesleri karışım içerisinde 30 dakika bekletin. 30 dakika tamamlandıktan sonra süzüp kızartma işlemine geçebilirsiniz.
4 - Dondurma yöntemi: Dışarıda satılan dondurulmuş patateslerin kızartıldığında kıtır kıtır olduğunu fark etmişsinizdir. Aynı yöntemi evde de deneyip daha sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz.
Bunun için tek yapmanız gereken dilimlemiş olduğunuz patatesleri dondurucuya atıp donmasını sağlamak. En önemlisi de donuk bir şekilde kızartmak…
5 - Yıkadıktan sonra kurulayın:
Patatesleri yıkadıktan sonra üzerinde yer alan fazla suları temiz bir bez yardımıyla kurulayın.
6 - İki kere kızartın : 
İlk önce patatesler orta ısıdaki yağa atıp 7-8 dakika kadar ön kızartma yapın. Sonra bir süzgeçin üzerinde yağlarını süzdürüp soğumaya bırakın.
Patatesler soğurken yağı iyice kızdırın ve 2. kere 8-10 dakika civarı kızartın. Yağdan alıp tekrardan biz süzgeç üzerinde fazla yağını süzdürün.
Bu metot sayesinde patateslerinizin hem içleri pişecek hem de dış tarafında kıtır bir kabuk oluşacaktır.
Bu önemli bilgi ve yöntemlerden daha fazla kişinin faydalanması için, beğenip, paylaşmayı unutmayın lütfen...

YORUMLAR

  • 0 Yorum